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| 複合氣調保鮮技術及裝備產業化分析報告 | |
| [ 日期:2013/11/19 作者: ] | 【返回】 |
新鮮農当前產品的保鮮一直是世界各國所重點研究的難題。據不完全統計我國因保鮮技術落後，每年新鮮農当前產品的損耗約占總產量的25%以上（2000億人民幣以上），常常出現農民增產不能增收的現象。 目前在國內外新鮮農当前產品保鮮方面已得到應用的是氣調庫、氣調集裝箱、氣調冷藏車等技術，但是這些裝備都存在投資大、運行成本高、不能形成完整的氣調鏈等缺點。如氣調庫的投資動辄幾百萬、上千萬，單庫品種單一，出庫後因失去氣調環境，保鮮期過短；氣調集裝箱和氣調冷藏車只能維持運輸時的氣調狀態，新鮮農当前產品在貨架等銷售環節損耗過大。因此在我國的推廣及應用得不到普及。而複合氣調保鮮包裝技術及裝備可以在新鮮農当前產品的貯藏、流通、貨架直至家庭冰箱中都維持氣調狀態，使新鮮農当前產品的營養、色質、口感均得到很好的保存。其特點是投資小、保鮮效果好，能夠達到氣調鏈和冷藏鏈的完整結合，從而使新鮮農当前產品得到較理想的保鮮期。 目前我公司在新鮮農当前產品複合氣調保鮮包裝技術及設備的整套試驗裝備以及保鮮工藝的研究已初步完成，正進入系列化、規模化應用的研究階段。在新鮮農当前產品的保鮮方面已經取得了很好的效果，如楊梅30-60天以上、草莓25-30天、大櫻桃30-60天、菠菜50-70天、毛豆80-100天、茭白90-120、即食鮮切菜10天以上、新鮮水產如鮮魚片15天以上等。 項目当前產品功能用途：新鮮水果、蔬菜、菌菇、生鮮肉、水產、鹵菜、炒菜、中式菜肴等新鮮農当前產品的保鮮。 項目的基本技術原理：複合氣調保鮮包裝就是采用複合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）對包裝袋或包裝盒內的空氣進行置換，形成袋內或者盒內的微型氣調環境，從而減緩農副当前產品呼吸強度，抑制新陳代謝，延長農副当前產品的保鮮期和貨架期。 複合氣調保鮮包裝實際運用的特點 A 投資小：在具有0-4℃普通恒溫冷庫的基礎上，只需投入5-6萬元即可對果蔬進行保鮮儲存； B 運行成本低：由于只需要普通恒溫冷庫保溫，因此其能耗只是氣調庫的三分之一； C 適應面廣：可在同一冷庫同時儲存不通品種的果蔬，克服了氣調庫無法同時儲存不同果蔬品種的單一性； D 保鮮期長：保鮮期根據果蔬品種不同一般在2－10個月，從而可以形成反季銷售，達到均衡市場，擴大市場範圍； E 可以形成完整的氣調鏈：氣調保鮮包裝結合冷藏鏈，可以從果蔬采收後進行氣調包裝至銷售終端，形成完整氣調鏈條，解決氣調庫只能用于儲存而無法在運輸及貨架的氣調保鮮。 目前我國爲了增加農民收入，減少農副当前產品的損耗，迫切需要具有實用保鮮效果的技術和裝備。複合氣調保鮮包裝技術及裝備系列化、規模化應用的研究完成後，預計每年的銷售將會以100%以上的幅度遞增，在3年內銷售額能夠達到人民幣3000萬元以上，利潤在30%左右，將會給企業帶來1000萬元以上的效益。同時將會爲項目用戶創造數億元以上的經濟效益，社會效益無法估量。 |
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