保鮮設備介紹：

    相信大多數市民每天的菜素裏面都少不了肉，我們平時在買肉的時候要注意看肉的新鮮度。如果是超市的那種鮮肉冷藏櫃裏的肉，要注意看進貨的時間。時間放太長的那種會影響口感，因爲反複“冷凍”，“解凍”影響肉的保水性。保水性是指肉在外力作用下，如在加壓、切碎、加熱、冷凍、解凍、腌制等加工或貯藏條件下保持其原有水分與添加水分的能力。肉的保水性是肉質評定的重要指標之一，它的高低直接影響肉的風味、顔色、質地、嫩度等。所以自己買回家的鮮肉最好當天食用，如果當天沒有食用完的冰鮮肉，最好還是冷凍貯存比較好，因爲家中的冰箱冷藏的條件並不理想，對肉品質的影響可能更大。
    去外面吃飯也一樣，若是比較正規的酒店，都有廚房冷櫃用來專門放置用餐材料，而不是像小飯店那樣隨意的放在灶台上。一是不衛生，二是容易引起變質。用餐環境也要多多注意，出去吃飯本就是圖個高興，若是被這種小問題而掃了興，那就得不償失了。