蘇州亞和保鮮科技有限公司訊，魚類是具有優質高蛋白的高營養食品，味道鮮美，吃魚要吃個鮮，買來的活魚想多放幾天，現殺現燒，可采用以下三種方法。

方法一：

可往活魚的嘴裏或鳃上滴幾滴白酒，然後將魚盆放置在陰涼黑暗的地方，並用透氣性材料盖在魚盆上，以保持適宜的溫度和光線，減少外界環境條件對魚的刺激。這樣，即使在夏天，魚也能活上好幾天。

方法二：

取兩小片手紙或紅紙，用水浸濕，貼在活魚的眼睛上，可使活魚在三、五個小時內不死。這是因爲魚眼睛的視神經後面有一條死亡腺，離開水就會斷裂，一斷魚就會死亡，貼上濕紙片後，可保持魚眼部的水分，防止死亡腺斷裂，從而起到保活保鮮的作用。

方法三：

把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆裏，過大約十五分鍾後取出另外放養，也可保鮮較長時間。

注意事項

1.以上數法雖能處長活魚的生命，但魚終究是會死的；特別是當您買的魚將死未死時，應另外采取措施，以達到保鮮的目的。

2.將鮮魚外表洗淨切塊後，盛有具有透濕性的尼龍樹脂袋中，置于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。經此法處理的鮮魚，在34℃左右的室溫下放置5～10天，仍可保持原有鮮味。

3.鮮魚洗淨切塊後晾幹，將魚塊掺鹽灑酒，放入一個陶器中，再倒入一點芝麻油或菜油，比例爲：十斤鮮魚加入四兩鹽、二丙白酒、六兩油；最後將陶器密封好，存于陰涼幹燥處，可保存一年以上。

4.用帶根白菜一顆，將菜心挖出，將魚肉放入，並用菜葉和菜幫裹嚴，外面用繩捆好，吊挂或放置在房後陰涼處。冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。