氣調保鮮介紹：

  蘋果起源于歐洲、中亞細亞和我國新疆。蘋果與柑橘、葡萄、香蕉共同稱爲世界四大果品。蘋果的品種很多，我國目前有幾十個栽培品種，其中主栽品種有十幾個。各品種由于遺傳性所決定的貯藏性和商品性狀存在着明顯差異。早熟品種（6-7月成熟）采後因呼吸旺盛、內源乙烯發生量大，後熟衰老變化快，不耐貯藏，一般采後立即銷售或者在低溫下只進行短期貯藏；中熟品種（8-9月成熟）如元帥系、金冠、嘎拉等是栽培比較多的品種，貯藏性優于早熟品種，冷藏條件下可貯藏2個月，氣調貯藏期更長一些。但由于不宜長期貯藏；晚熟品種（10月以後成熟）由于幹物質積累多、呼吸水平低、乙烯發生晚且較少，因此一般具有風味好、肉質脆硬而且耐貯藏的特點。常溫庫一般可貯藏3-4個月，冷庫貯藏可達到6-8個月，氣調貯藏時間更長，甚至可以達到周年供應。

  氣調庫是目前商業上大規模氣調貯藏蘋果的最好方式。采收後的蘋果最好在24h之內入庫預冷並開始貯藏。貯藏中要根據不同品種的貯藏特性，確定適宜的貯藏條件，並通過調氣保證庫內所需要的氣體成分，准確控制溫度和濕度。蘋果屬于典型的呼吸躍變型果實，成熟時乙烯生成量很大，由此導致貯藏環境中有較多的乙烯積累，使用氣調庫貯藏還可以通過乙烯脫除設備脫多余的乙烯，將庫內乙烯濃度控制在適宜水平，從而進一步抑制果實衰老，延長貯藏期，達到理想的貯藏效果。