食品氣調保鮮包裝機已經成爲食品包裝的一個市場趨勢，國外發達國家早在上世紀中期已經將氣調保鮮技術用于食品包裝，並受到消費者的青睐。
　　隨着中國經濟的不斷高速增長，國內消費水平的不斷提高，消費者越來越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成爲食品生產企業的一個新的經濟增長點。同時也應看到，國內氣調保鮮包裝設備生產行業還存在着良莠不齊的情況，在一定程度上影響着食品氣調保鮮包裝市場的進程。但無論如何，隨着市場需求的日益成熟和理性，相信中國的食品保鮮包裝會在短時間內蓬勃發展，成爲消費者選購食品的主流。

熟食制品等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由C02、N2等氣體組成。氣調包裝後，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養成分及原有口感、口味、形狀的目的。在20℃以下保鮮期在10～15d以上；在O～4℃條件下，保鮮期在60～90d；采用巴氏殺菌(80℃左右)後，常溫下保鮮期在60～90 d以上。需采用高阻隔膜。采用氣調包裝配合天然生物技術，能達到較爲理想的效果。